TECNOLOGÍA DEL SISTEMA DE EVAPORACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS POR MEDIO DE AIRE SECO
Un enorme desafío al que se enfrentan los sectores de la producción de frutas y hortalizas es el impacto de las altas temperaturas en los productos durante la fase inmediatamente posterior a la cosecha. A menos que este tipo de productos alimenticios puedan trasladarse y almacenarse rápidamente en un entorno fresco, corren el riesgo de deteriorarse en lo que respecta a múltiples características físicas (por ejemplo, el color, la textura), lo que puede reducir su valor de mercado. También hay implicaciones obvias en cuanto a la vida útil. Tradicionalmente, la gente ha utilizado varios tipos de técnicas de refrigeración, pero éstas plantean varios problemas – ¡aquí es donde una torre de secado por pulverización para verduras o frutas puede hacer maravillas!
USO DE UNA TORRE DE SECADO POR PULVERIZACIÓN PARA CREAR POLVOS DE FRUTAS
El uso de aire seco en una torre de secado por pulverización es una excelente manera para que las empresas agrícolas creen nuevos productos con una vida útil mucho más larga que la de los productos frescos. La torre de secado por pulverización que se utiliza para procesar zumo o puré de fruta y convertirlo en polvo de fruta es uno de los componentes clave de la tecnología del sistema de evaporación de de frutas y verduras de Dessica. Una enorme gama de diferentes polvos de fruta puede ser creada usando este enfoque. Piña, naranja, guayaba, plátano, mango, sandía y tomate son sólo algunas de las frutas comúnmente tratadas de esta manera.
¡EL SECADO POR PULVERIZACIÓN TAMBIÉN ES ADECUADO PARA LAS VERDURAS!
No es sólo la fruta la que puede ser convertida en polvo. Muchas verduras también son adecuadas para este enfoque. Los alimentos básicos como las patatas a menudo se secan por pulverización para producir productos de puré de patatas «instantáneos». La tecnología del sistema de evaporación de frutas y verduras diseñado por Dessica incorpora una torre de secado por pulverización que es capaz de tratar cantidades grandes que a veces pueden estar involucradas en estas operaciones. Los polvos de hortalizas secados por pulverización se utilizan normalmente en sopas, cubitos de caldo, salsas, sabores y como suplementos dietéticos, por nombrar sólo algunas aplicaciones. Entre las verduras que se utilizan con frecuencia se encuentran la remolacha, el ajo, la cebolla, la coliflor y el pepino.
